Hledáte inspiraci na zdravý a výživný oběd? Tento recept připravila moje drahá polovička (náš Turbodieťák) a musím říct, že to bylo opravdu mňam!
Tento pokrm dokonale spojuje kvalitní maso z lokální farmy s čerstvou sezonní zeleninou v jednoduché, ale velmi chutné kombinaci, která potěší jak tělo, tak chuťové pohárky.
Suroviny (pro 2 porce):
Maso:
- 400–500 g hovězího masa z farmy Babiny (ideálně svíčková nebo roštěnec)
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 lžička sušeného rozmarýnu nebo tymiánu
Zelenina:
- 1 větší červená paprika (nakrájená na proužky)
- 2–3 stonky řapíkatého celeru (nakrájené na kousky)
- 1 střední cuketa (nakrájená na kolečka)
- 2 stroužky česneku (najemno nakrájené)
- 1 lžíce olivového oleje
- čerstvé byliny (bazalka, oregano)
- sůl a pepř podle chuti
Postup přípravy:
Příprava masa (15–20 minut):
- Příprava: Maso vyndejte z lednice 20 minut před vařením, aby mělo pokojovou teplotu.
- Opečení: Rozehřejte pánev s olivovým olejem na střední až vysoký plamen. Maso osolte, opepřete a orestujte přibližně 3 minuty z každé strany, dokud nezíská zlatavou kůrčičku.
- Dopečení: Předehřejte troubu na 180 °C. Maso přeneste do pekáčku, posypte bylinkami a pečte 8–12 minut (podle požadované propečenosti).
- Odpočinek: Nechte maso odpočinout 5 minut před krájením.
Příprava zeleniny (10–12 minut):
- Příprava: Zatímco se maso peče, připravte si zeleninu nakrájenou na stejně velké kousky.
- Restování: Na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte česnek a restujte 30 sekund.
- Zelenina: Přidejte papriku a celer, restujte 3–4 minuty. Nakonec přidejte cuketu a vařte další 3–4 minuty.
- Dochucení: Osolte, opepřete a na závěr přidejte čerstvé byliny.
Podávání:
Nakrájejte maso na plátky a podávejte s teplou ratatouille zeleninou. Můžete doplnit čerstvým chlebem nebo quinoou.
Tipy šéfkuchaře:
- Teplota masa: Pro medium rare pečte maso do vnitřní teploty 54–57 °C.
- Zelenina: Nechte zeleninu lehce křupavou, aby si zachovala vitamíny a minerály.
- Variace: Můžete přidat cherry rajčátka nebo lilek pro bohatší chuť.
Výživové hodnoty:
Tento pokrm je bohatý na bílkoviny (hovězí maso), vitamíny C a A (paprika), vlákninu (celer, cuketa) a zdravé tuky (olivový olej). Ideální pro všechny, kdo chtějí jíst zdravě, ale zároveň si pochutnat!
Čas přípravy: 15 minut | Čas vaření: 25 minut | Celkem: 40 minut
Kombinace šťavnatého hovězího masa a voňavé ratatouille zeleniny vás jednoduše nadchne! 🌟