V posledních letech se veřejnost začíná vracet k tradičním potravinám a přehodnocuje dlouholeté mýty o škodlivosti živočišných tuků. Zatímco margarín byl v minulosti často prezentován jako zdravější alternativa k máslu, současné vědecké studie a odborná doporučení ukazují jiný směr.
Proč margarín ztrácí důvěru?
Margarín byl mnohými lékaři a potravinářským průmyslem dlouhá léta označován za zdravější volbu. Výrobci margarínů kritizovali klasické máslo a doporučovali vyhýbat se živočišným tukům. Dnes však víme, že margarín je vysoce průmyslově zpracovaná potravina, která často obsahuje problematické trans tuky a velké množství umělých aditiv.
Podle profesorky výživy Marion Nestle z New York University se margarín stal typickým příkladem levné, průmyslově upravené a nezdravé potraviny. Z chemického hlediska je margarín díky chybějící molekule téměř podobný plastu. To rozhodně není něco, co bychom měli chtít zařazovat do svého jídelníčku.
Máslo a cholesterol: Pravda a mýty
Častým argumentem proti máslu byla jeho údajná schopnost zvyšovat hladinu cholesterolu. Aktuální výzkumy však ukazují, že konzumace klasického másla nemá negativní vliv na cholesterol tak, jak se dlouho předpokládalo. Naopak, přirozené živočišné tuky v rozumném množství mohou být součástí zdravého a vyváženého jídelníčku.
Závěr: Dejte přednost kvalitě a tradici
Pokud chcete pro své tělo to nejlepší, vybírejte co nejméně zpracované potraviny. Máslo, v rozumné míře, je přirozeným živočišným tukem, který nejen dodá pokrmům skvělou chuť, ale i potřebné živiny. Naopak margarín a další průmyslově vyráběné tuky doporučujeme ze svého jídelníčku vyřadit.
Tip na závěr: Při nákupu sledujte složení výrobků a sázejte na kvalitu před kvantitou.