Výživa je téma, které nikdy neztrácí na aktuálnosti. Stále častěji se setkáváme s novými trendy, dietami i potravinami, což může být pro běžného člověka matoucí. Ačkoliv v Česku platí oficiální výživová doporučení, jsou stará už více než 20 let – a podle odborníků je nejvyšší čas na jejich aktualizaci.
Mezitím však statistiky varují: podle Světové zdravotnické organizace trpí obezitou až 26 % dospělé populace v České republice. Obezita je přitom jednou z hlavních příčin mnoha vážných onemocnění.
Chystá se změna – ale bude dostačující?
Státní zdravotní ústav oznámil zahájení prací na modernizaci výživových doporučení. Do projektu jsou zapojeni nejen specialisté na výživu, ale i odborníci z oblasti medicíny, veřejného zdraví, sociologie a pedagogiky. První návrhy mají být hotovy do konce roku 2025, finální doporučení pak spatří světlo světa v roce 2027.
Skeptický pohled odborníků
Specialistka na zdravotní prevenci a výživu Margit Slimáková však vyjadřuje pochybnosti: „Aktualizace je nutná, ale nejsem si jistá, že se vydáme tím nejlepším směrem. Je nepochopitelné, že vzniká pracovní skupina, která bude několik let zkoumat známé skutečnosti, když základy zdravé výživy známe už dlouho.“ Podle ní současná doporučení stále vycházejí z dávno překonaných modelů a nedostatečně reflektují individuální potřeby a kvalitu potravin.
Slimáková varuje i před možností, že nové doporučení budou ovlivněna finančními či ideologickými zájmy, například snahou omezit živočišné produkty kvůli ekologii, což ale nemusí být vždy ve prospěch zdraví jednotlivce.
Co skutečně znamená zdravá výživa?
„Zdravé stravování má jediné základní pravidlo: jíst skutečné jídlo,“ vysvětluje Slimáková. Podle ní není nutné počítat přesné poměry živin – důležité je zaměřit se na přirozené, co nejméně průmyslově zpracované potraviny. Různí lidé mohou upřednostňovat různý poměr sacharidů, tuků či bílkovin, ale klíčové je, aby šlo o kvalitní suroviny.
Na edukačním webu cojist.cz vznikl již před lety Průvodce skutečným jídlem, který nabízí jasný návod, jak rozlišovat kvalitní potraviny od vysoce průmyslově zpracovaných produktů.
Co přinese budoucnost?
Nezbývá než čekat na konkrétní návrhy nových doporučení a doufat, že budou skutečně přínosné a povedou ke zdravějšímu životnímu stylu celé populace. Odborníci však apelují: nevymýšlejme složitá pravidla tam, kde stačí vrátit se k základům a podporovat skutečné jídlo.