Elegantní a rychlý předkrm, který okouzlí vaše hosty. Ideální volba pro oslavy, grilovací sezónu nebo když chcete překvapit návštěvu něčím lehkým, ale přesto sofistikovaným. Tento recept je navíc skvělou volbou pro ty, kteří hledají bezmasou alternativu předkrmu.
Suroviny (pro 4 porce):
Na sýrové medailonky:
- 2 větší salátové okurky
- 200 g taveného sýra (nejlépe smetanový)
- 1 svazek ředkviček
- Špetka soli
Na talíř:
- 1 hlávka ledového salátu
- 2 hermelíny
- 2 lžičky zeleného pepře (v nálevu)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce citronové šťávy
- Čerstvé bylinky na ozdobu (pažitka, kopr)
Postup:
- Příprava okurek: Okurky důkladně omyjte a osušte. Nakrájejte je na kolečka silná přibližně 0,5 cm. Lehce je osolte a nechte 10 minut odležet na papírové utěrce, aby pustily přebytečnou vodu.
- Příprava ředkviček: Ředkvičky omyjte a nakrájejte na tenké plátky. Vyberte nejhezčí kolečka podobné velikosti jako okurky.
- Sestavení medailonků: Na každé kolečko okurky naneste lžičku taveného sýra a uhlaďte nožem. Na vrch položte plátek ředkvičky jako dekoraci.
- Příprava hermelínu: Hermelíny nakrájejte na klínky a posypte zeleným pepřem. Nechte chvíli odležet při pokojové teplotě.
- Servírování: Na talíř rozložte listy ledového salátu, pokapejte zálivkou z olivového oleje a citronové šťávy. Ozdobně rozmístěte okurkové medailonky a mezi ně vložte kousky hermelínu se zeleným pepřem. Posypte najemno nasekanými bylinkami.
Tip:
Podávejte jako lehký předkrm nebo svačinu s čerstvým pečivem. Pro pikantní variantu můžete do taveného sýra přidat najemno nasekanou jarní cibulku nebo česnek.
Doba přípravy: 20 minut