Recept, který spojuje zdraví, chuť i jednoduchost? Vyzkoušejte tento slaný pohankový koláč se zeleninovou náplní. Křupavý základ z celozrnných mouk a pohanky doplňuje vláčná směs papriky, řapíkatého celeru, smetany a sýra. Výsledek je lehký, lahodný a skvěle zasytí. Hodí se jako vydatná večeře, oběd do práce i praktická svačina na cesty.
Ingredience
Těsto
- 150 g špaldové mouky
- 100 g žitné celozrnné mouky
- 70 g vařené pohanky (předem uvařené a vychladlé)
- 80 g změklého másla nebo olivového oleje
- 1 vejce
- ½ lžičky soli
- 2–3 lžíce studené vody (podle potřeby)
Náplň
- 1–2 červené papriky, nakrájené na kostičky
- 2 stonky řapíkatého celeru, nakrájené nadrobno
- 1 cibule (volitelné)
- 2 vejce
- 150 ml zakysané smetany nebo bílého jogurtu
- 100 g sýra dle chuti (niva, balkánský, čedar, gouda…)
- sůl, pepř
- bylinky (tymián nebo majoránka)
Postup
1. Příprava těsta
Smíchejte špaldovou a žitnou mouku se solí, přidejte pohanku, máslo (nebo olej) a vejce. Vypracujte hladké kompaktní těsto. Pokud je příliš suché, přidejte trochu vody. Zabalte do fólie a nechte asi 30 minut odležet v lednici.
2. Náplň
Na pánvi lehce orestujte cibuli, přidejte papriku a řapíkatý celer a krátce poduste. Osolte, opepřete a nechte vychladnout. V misce rozšlehejte vejce se zakysanou smetanou nebo jogurtem, přidejte strouhaný sýr a zamíchejte do směsi vychladlé zeleniny.
3. Pečení
Těsto rozválejte a přeneste do koláčové formy vyložené pečicím papírem. Nalijte náplň a stejnoměrně rozetřete. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 35–40 minut, dokud náplň neztuhne a povrch lehce nezazlatí.
Podávání
Koláč chutná skvěle teplý i vlažný, doplněný čerstvým zeleninovým salátem. Díky pevné konzistenci je výborný i studený – hodí se do práce, na piknik nebo na cestu.
Nutriční hodnoty na 1 porci (cca 1/6 koláče)
| Živina | Hodnota |
|---|---|
| Energie | ≈ 150–170 kcal |
| Sacharidy | 20–25 g |
| Vláknina | 3–4 g |
| Bílkoviny | 8–10 g |
| Tuky | 5–7 g (z toho nasycené 2–3 g) |
| Cholesterol | 15–25 mg |
| Sodík | 45–60 mg |
| Draslík | 350–450 mg |
| Cukry | 1–3 g |
| Vitamin A | cca 300–1000 IU |
| Vitamin C | 4–7 mg |
| Vápník | 30–50 mg |
| Železo | 1–1,3 mg |
Pro koho je koláč ideální?
- Pro sportovce – dodává energii a minerály díky pohance a zelenině.
- Pro rodiny – jemná chuť zeleniny se sýrem potěší i děti.
- Pro vegetariány – přirozeně bez masa, bohatý na bílkoviny.
- Na cesty a do práce – vydrží i studený, snadno se skladuje.
- Pro lehkou a zdravou stravu – více vlákniny a méně kalorií než běžné slané koláče.
(Pro bezlepkovou variantu stačí nahradit špaldovou a žitnou mouku směsí bezlepkovou nebo čistě pohankovou.)
✨ Tento slaný pohankový koláč dokazuje, že zdravé pečení může být chutné i jednoduché. Vyzkoušejte jej jako oběd, lehkou večeři nebo svačinu na cesty.