Základem je správně sestavený jídelníček! V tomto článku se dozvíte vše o základních složkách stravy – sacharidech, bílkovinách a tucích. Naučíte se, jak je zařadit do svého jídelníčku, jaké jsou jejich ideální zdroje a proč jsou nezbytné pro vaše tělo. Začněte svůj krok ke zdravějšímu životnímu stylu ještě dnes!
Výživu pak doplňují vitamíny, minerální látky a fytonutrienty – těmto látkám říkáme mikroživiny nebo také mikrosložky, protože tělu většinou neposkytují energii, ale hrají nepostradatelnou roli v našem metabolismu a na celkové množství jich potřebujeme významně méně.
Všechny tyto látky jsou pro tělo důležité a měly by být přijímány v optimálním poměru, aby byla strava vyvážená, pestrá a rozmanitá.
Sacharidy
Sacharidy jsou hlavní a nejrychlejší zdroj energie pro náš organismus. Ve stravě by měly dominovat komplexní sacharidy s nízkým glykemickým indexem a vysokým obsahem vlákniny.
- celozrnné pečivo
- ovesné vločky, müsli
- rýže, těstoviny (al dente), batáty
- luštěniny (fazole, čočka, cizrna)
- ovoce, nepřislazované sušené ovoce
- pohanka, quinoa, amarant
Pro průměrného dospělého by sacharidy měly tvořit okolo 50 % denního příjmu energie.
Bílkoviny
Bílkoviny jsou základní stavební složky našeho těla a jsou nezbytné pro růst svalů, regeneraci a správnou funkci organismu. Bílkoviny by měly tvořit 15–30 % denního příjmu energie.
- Živočišné: ryby, maso, vejce, sýry, mléčné výrobky
- Rostlinné: luštěniny, tofu, tempeh, ořechy, semínka
Pro běžného člověka se doporučuje příjem cca 1 g bílkovin na kg tělesné hmotnosti.
Tuky
Tuky hrají důležitou roli v organismu – jsou zásobárnou energie, chrání orgány a zajišťují vstřebávání vitamínů A, D, E a K. Denní doporučený příjem tuků je 20–40 % celkového příjmu energie.
- olivový, řepkový, lněný olej
- avokádo
- ryby a rybí tuk
- ořechy a semínka
- máslo, ghí
Důležité je upřednostnit nenasycené tuky (rostlinné oleje, ryby) před nasycenými tuky (máslo, sádlo).