Může mít tučný sýr místo v prevenci demence?

Léta jsme slýchali, že tučný sýr patří na seznam zakázaných potravin. Nová velká studie z Lund University ve Švédsku ale ukazuje souvislost, kterou by nikdo nečekal: konzumenti tučného sýra měli nižší riziko demence.

Prkénko s různými druhy tučného sýra a nápis Tučný sýr a demence
Ilustrační obrázek, vygenerováno pomocí AI

Co studie zjistila

Vědci z Lund University analyzovali stravovací návyky 27 670 lidí z populační studie Malmö Diet and Cancer. Průměrný věk na začátku byl 58 let a účastníci byli sledováni v průměru 25 let. Za tu dobu se demence objevila u 3 208 z nich. Diagnózy pocházely ze švédského registru pacientů a u případů do roku 2014 je navíc ověřili specialisté na demenci, kteří zkoumali zdravotnickou dokumentaci, snímky mozku a výsledky kognitivních testů.

Po zohlednění pohybové aktivity, stravy, kouření a alkoholu vyšly najevo tyto souvislosti:

Potravina Srovnání Riziko demence
Tučný sýr (nad 20 % tuku) 50 g denně vs. méně než 15 g denně o 13 % nižší
Tučný sýr, vaskulární demence 50 g denně vs. méně než 15 g denně o 29 % nižší
Tučná smetana (30–40 % tuku) 20 g a více denně vs. žádná o 16 % nižší
Nízkotučný sýr a ostatní mléčné výrobky různé souvislost se neprokázala

Padesát gramů odpovídá zhruba pěti plátkům sýra a takové množství jedla asi čtvrtina účastníků. U vaskulární demence, která souvisí se zhoršeným prokrvením mozku, byl rozdíl nejvýraznější. Nižší riziko Alzheimerovy choroby se objevilo jen u lidí, kteří nenesou genovou variantu APOE e4, známý genetický rizikový faktor.

Proč to může dávat smysl

Výsledky podporují propojení zdraví cév a zdraví mozku. Stejná výzkumná skupina dříve zjistila, že sýry a fermentované mléčné výrobky souvisejí s nižším rizikem kardiovaskulárních onemocnění.

Zajímavé je i srovnání s dietou MIND, která je určená k prevenci demence a sýr doporučuje spíše omezovat. Aktualizovaná švédská výživová doporučení z letošního roku naopak připouštějí mléčné výrobky každý den, nejlépe fermentované, například jogurt nebo kefír.

Důležité upozornění: je to jen souvislost

Jde o pozorovací studii, ne o důkaz, že sýr demenci léčí nebo jí předchází. Lidé, kteří jedí více tučného sýra, mohli mít i jiné návyky, které výzkumníci plně nezměřili. Autoři studie sami uvádějí, že k potvrzení výsledků je potřeba další výzkum.

Dá se k tomu dodat osobní postřeh: možná se tito lidé prostě nenechali zastrašit protitukovou hysterií a strašením z kalorií a v pohodě si užívají skutečné jídlo. To je ovšem jen hypotéza, ne zjištění studie.

Závěr

Tučný sýr není automaticky nepřítel mozku. Neznamená to ale, že máte začít jíst sýr po kilech. Rozumný přístup je zařadit kvalitní, nejlépe fermentované mléčné výrobky do pestré stravy a nespoléhat na jedinou potravinu.

Často kladené otázky

Snižuje tučný sýr riziko demence?

Studie našla souvislost: lidé, kteří jedli alespoň 50 g sýra s obsahem tuku nad 20 % denně, měli o 13 % nižší riziko demence než ti, kteří jedli méně než 15 g denně. Jde o pozorovací studii, která příčinnou souvislost neprokazuje.

Kolik tučného sýra denně se ve studii sledovalo?

Porovnávala se skupina s příjmem alespoň 50 g tučného sýra denně (zhruba pět plátků) se skupinou, která jedla méně než 15 g denně. Takové množství jedla asi čtvrtina účastníků.

Platí to i pro nízkotučný sýr, mléko a jogurt?

Ne. Souvislost se objevila u tučného sýra a tučné smetany. U ostatních mléčných výrobků a nízkotučných alternativ se stejný efekt neprokázal.

Je to důkaz, že sýr chrání mozek?

Není. Jde o pozorovací kohortovou studii. Lidé jedící více tučného sýra mohli mít i jiné návyky, které výzkumníci plně nezměřili.

Jaký byl rozdíl u vaskulární demence a Alzheimerovy choroby?

U vaskulární demence bylo riziko u konzumentů tučného sýra nižší o 29 %. Nižší riziko Alzheimerovy choroby se objevilo jen u lidí bez genové varianty APOE e4.

Zdroje

Článek má informativní charakter a nenahrazuje porady s lékařem.